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Le Jas - Rouge 2017

A.O.C COTES DE PROVENCE VIN BIOLOGIQUE ROUGE

Vignoble et Vinification :

Nos 5 vignerons engagés dans la démarche « Agriculture Biologique » récoltent leurs grenaches (46%), Carignans (23%), cinsaults (14 %) et cabernets ( 17%) à pleine maturité sur une quarantaine d’hectares de vignes enracinées dans un sol argilo-calcaire.

Pour améliorer la qualité de la vendange, une partie de ces raisins est récoltée à la main.

Après une pré-fermentation à froid pendant 5 jours, cette cuvée est vinifiée sur une macération longue (environ 30 jours) pour pouvoir extraire ses arômes lentement sans oxyder ni triturer les raisins.

Ce travail minutieux permet de limiter l’apport de souffre ; sur cette cuvée, le taux est de 72mg/l pour une limite autorisée en Bio de 100mg/L.


Note de dégustation :

Robe soutenue, rubis, quelques reflets violines et rouges.

Nez boisé doux, brioché et beurré.

Bouche sur la rondeur et la fraîcheur, finale vanillée et fruits rouges.


« En somme, un vin dans la mouvance des vins biologiques ; fruité, épicé, très présent en bouche. Vin prêt à boire, il peut également se garder entre 5 et 7 ans. »


 



CAVE
DE ROUSSET - Quartier Saint Joseph 13790 Rousset-sur-Arc - Bouches-du-Rhône - France

Ouvert du lundi au samedi de 8h30 à 12h et de 14h à 19h
Tel. : 04 42 29 00 09 - Fax : 04 42 29 08 63 - Mail :
contact@caverousset.com