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Cuvée Vent d’Eté - Rosé 2018

A.O.C COTES DE PROVENCE ROSE

Vignoble et Vinification :

Cette cuvée est élaborée à partir d’une sélection parcellaire syrah / grenache.

Les vignes sélectionnées bénéficient d’un apport d’azote lors de la véraison dans le but d’obtenir des teneurs en azote assimilable élevées pour favoriser le développement des précurseurs aromatiques au sein des moûts.

L’oxydation et la couleur étant devenu l’ennemi du viticulteur les raisins sont récoltés à faible température.

Pour favoriser l’extraction d’arômes types agrumes, mangue (thiols) ; les moûts (jus de raisin) de cette cuvée sont maintenus à 0° pendant 18 jours. Après cette période de macération, l’assemblage Syrah / Grenache est vinifié entre 14 et 16° afin d’obtenir un vin aromatique sur des notes de pamplemousses et de fruits exotiques.


Note de dégustation :

Jolie robe brillante d’un rose tendre, arômes de fruits exotiques sur une note citronnée douce, bouche fondue et harmonieuse, beaucoup de finesse. De l’apéritif jusqu’au dessert.


En clair, un vin aromatique, gourmand qui par sa vivacité exprime bien les caractéristiques du vignoble Roussetain.


 



CAVE
DE ROUSSET - Quartier Saint Joseph 13790 Rousset-sur-Arc - Bouches-du-Rhône - France

Ouvert du lundi au samedi de 8h30 à 12h et de 14h à 19h
Tel. : 04 42 29 00 09 - Fax : 04 42 29 08 63 - Mail :
contact@caverousset.com